Отходить от стандартов и готовить что-то новое. Такие принципы у повара-кондитера Лидии Степановой, которая ведёт практику у пыталовских студентов многопрофильного колледжа. Ученики набираются опыта и, по мнению наставника, уже готовы работать в лучших ресторанах страны. В этом убедился и Михаил Буйлов.