У старинных кельнских блюд есть одна особенность - они носят обманчивые и поэтичные названия, которые не позволяют понять, что это за кушанья. Например, вы ни за что не догадаетесь, что скрывается за названиями "земля и небо" или "пол петуха"! Но для приготовления на московской кухне немецкие повара выбрали более традиционное блюдо - медальоны из свиной вырезки под соусом из белых грибов.