Сыр — один из ключевых ингредиентов пиццы, который отвечает за тягучесть, сочность и вкус. Какой сыр лучше выбрать для пиццы? Самый универсальный и классический вариант — Моцарелла: она прекрасно плавится и дает ту самую тягучую, румяную «сырную шапку». Если хочется более яркого вкуса, Моцареллу можно дополнить Чеддером или немного присыпать Пармезаном — так пицца получится ароматнее и выразительнее. А любителям насыщенных, характерных нот подойдут голубые сыры вроде Горгонзолы или Рокфора.