На что в первую очередь обратить внимание при покупке кваса из уличной бочки? Какие документы продавец должен предоставить покупателю по требованию? Должна ли на бочке быть информация о производителе, составе и сроке годности напитка? Можно ли оценить качество и безопасность кваса по запаху, цвету и вкусу? На эти и другие вопросы отвечает специалист по пищевой безопасности и системам менеджмента качества Александр Лебедев.