Антон Прокофьев, шеф-повар, кандидат исторических наук, рассказывает о традициях Курбан-байрама, как и почему режут барана и какие блюда из него готовят, о том, почему праздничное застолье всегда должно быть сытным и даже архаичным, какие новые блюда появились в праздничных меню и почему некоторые праздничные блюда исчезли, как культура и традиции влияли на изменение праздничных блюд в разные времена.