Новости науки и техники: Разработана модель климатических изменений в Евразии, которые могут наступить к концу XXI века; Учёные изучили влияние космической радиации на мозг крыс; Студенты Московского Политеха разрабатывают систему умного замка с NFC-технологией – такой замок можно будет открыть с помощью смартфона. Основная тема: Новые тренды в производстве мороженого Антонина Творогова: “Разработано мороженое, которое безопасно для горла – мы называем его десертом. Оно хранится в замороженном состоянии, а перед употреблением его размораживают и употребляют в виде мусса. Структура сохраняется, продукт кремообразный, но кристаллов льда нет”. Гость – Антонина Творогова, доктор технических наук, главный научный сотрудник Лаборатории технологий мороженого Всероссийского НИИ холодильной промышленности, филиала ФНЦ пищевых систем имени Горбатова РАН. Продолжение разговора. Ведущий – научный журналист Сергей Ивашко.