Ситуация с официантами очень плохая. Официанты старой школы, которые знают, как получить чаевые ушли, а молодежь – идет исключительно на подработку, – сетует Ярославна Перевалова, официант, сервис-тренер, основатель агентства по подбору официантов. Она рассказала о зарплате официантов и жадности рестораторов, как распределяются чаевые, залоге успешной работы в зале, тайных гостях и обучении работе официанта, а также, как вести себя, если не понравилось блюдо…