Гости: авторы книги «Непридуманная история русской кухни» кулинар и исследователь кулинарных традиций Ольга Сюткина, историк Павел Павлович Сюткин. Тема: история, традиции и блюда русского новогоднего стола. Ведущая - Виктория Луценко   Павел Сюткин: «С Новым годом России повезло, пожалуй, больше, чем другим странам. Он неоднократно «скакал» из месяца в месяц на протяжении последних тысяч лет. Изначально, как и во многих странах мира, Новый год был весенним праздником, и праздновался в начале марта. В России это продолжалось до конца 15 века, но в 1492 году, великий князь Московский Иван III, дед Ивана Грозного, одобрил постановление церковного собора о переносе празднования Нового года на 1 сентября. Это имело под собой совершенно понятные причины: развивались общество и экономика, заканчивался сбор урожая, собирались налоги, подати и, как сейчас модно говорить, начинался новый финансовый год. Эта традиция продолжалась до Петра I. Петр I издал указ, согласно которому началом года стали считать 1 января. Это было сделано по примеру всех христианских народов, живших не по юлианскому, а по григорианскому календарю. По указу Петра I, 1700 год наступил 1 января». Ольга Сюткина: «Рыба - основной продукт питания на Руси. Не смотря на то, что больше 200 дней в году был пост, рыбных дней было много. На Рождественский стол попадало огромное количество рыбы: тушеная рыба, разварная рыба, рыбные пироги. Когда в Рождество разговлялись, на столе преобладали рыбные блюда».