Top.Mail.Ru

Научный подход

Выпуск 06 декабря 2024 года
Радиопрограмма, 2022 – …
Россия
Наука, общественно-политические

5 сезонов, 275 выпусков по 10 мин

В мире назревает продовольственный кризис – наблюдается нехватка животных белков. Ученые считают, что решением может стать разведение насекомых. Эти представители животного мира богаты белками, жирами и углеводами. К тому же, выращивание насекомых выгодно с экономической точки зрения и наносит гораздо меньше вреда экологии, чем традиционное сельское хозяйство. Белки насекомых традиционно дополняют рацион жителей Азии и Африки. Однако в насекомоводстве есть свои подводные камни – хитин, из которого состоит их экзоскелет, мешает блюдам нормально усваиваться, а фермент, который есть у сверчков и мучных червей, вызывает у некоторых людей аллергическую реакцию. К тому же, жители неазиатских стран воспринимают идею есть насекомых без особого энтузиазма. Ведущая и автор программы – Любовь Стрельникова, главный редактор журнала "Химия и жизнь".

Выпуски
2026
2025
2024
2023
2022
2026
2026
Ещеинтересное