О столпах башкирской кухни, башкирских рецептах, работе с местными фермерами и в чем им пришлось перестраиваться, а также в каком положении находятся рестораторы – рассказали Леонид Гелибтерман, президент Международного эногастрономического центра и председатель комитета по гастрономическому туризму Российского Союза Туриндустрии, Наталья Чибрикина, председатель Ассоциации кулинаров, рестораторов и отельеров республики Башкортостан и шеф-повар Максим Кулешов.