Меню на Новогодний стол. Изменения в диетических рекомендациях. Вода: какой она должна быть. Гость – доктор Александр Мясников. Ведущие "Вестей ФМ" – Владимир Соловьев и Анна Шафран. Владимир Соловьев в Twitter СОЛОВЬЕВ: Весь оливье – это одна большая погрешность. ШАФРАН: Я поняла, это просто зависть, Александр. МЯСНИКОВ: Я за оливье. Вообще, если посмотреть, то мы сегодня живем в эпоху, когда еще месяц назад были одни рекомендации диетологов, сегодня – уже другие. Я знаю, Владимир, вы человек, соблюдающий диету, уже много часов не емший… ШАФРАН: Который в принципе не ест. МЯСНИКОВ: Может быть, вам эта тема не приятна, но тем не менее… СОЛОВЬЕВ: Нет, мне эта тема приятна, я просто считаю, что как врачи, так и диетологи в какой-то момент времени должны быть выведены в чистое поле и их надо вежливо спросить: "У вас совесть есть?" Сколько раз диетологи изменили свою позицию по продуктам за последние 30 лет?! МЯСНИКОВ: Вот я хочу тебе продемонстрировать последнее. ШАФРАН: А страдает Соловьев. МЯСНИКОВ: Хорошо, я все равно про изменение диетических рекомендаций расскажу, потому что мы всегда говорим: жиры разные, надо использовать для жарки обязательно растительные масла, оливковое масло предпочтительнее, и сегодня эта рекомендация по-прежнему остается в силе. Но все больше и больше диетологов говорят: "Подождите, а когда мы используем растительные масла в салат – это одно, когда мы жарим, они перерождаются в другие жиры, уже вредные, и жарить на животных жирах, на сливочном масле значительно полезнее". И сегодня это уже приобретает черты осознанности. Мы говорим, что надо пить обезжиренное молоко, потому что животные жиры не полезные. Сегодня открываю статью и там написано: "А какое молоко пить?" Потому что сейчас те исследования, которые говорили, что обезжиренное лучше, оказалось, что оно статистически недостоверно, а новые говорят, что вроде как обезжиренное молоко ни на диабет, ни на ожирение не влияет. СОЛОВЬЕВ: Некоторые вообще говорят, что взрослому человеку не надо пить молоко. Полностью слушайте в аудиоверсии. Подкасты программы "Полный контакт"