Top.Mail.Ru

Политес

Выпуск 18 августа 2018 года
Радиопрограмма
Россия
Новостные, общественно-политические

5 сезонов, 179 выпусков по 11 мин

Какое заведение выбрать для делового обеда и что предусмотреть в общении с гостями? ГУСЕВА: Здравствуйте, у микрофона Татьяна Гусева. Сегодня в "Политесе" продолжаем разговор о правилах хорошего тона за деловым обедом и завтраком. Кстати, неофициально, но треть всех бизнес-отношений начинается именно за столом. Как же следует проводить деловой обед? Какой ресторан выбрать, как занимать места, сколько и какие блюда заказывать? Расскажет наш постоянный эксперт – педагог-консультант, специалист по этикету и протоколу Алена Гиль. ГИЛЬ: Я напоминаю, что выбор ресторана – это очень сложная тема. Потому что он не должен онизить мой и ваш статус. Если это слишком дорогой ресторан, обед может оказаться взяткой. Но тем не менее, раз мы уже с вами договорились о встрече в неформальной обстановке, чаще всего для этого выбираются все-таки рестораны. Хотя, я напоминаю, один из самых высших пилотажей – это когда вы проводите встречу в закрытом клубе. Законы гостеприимства гласят, что не может такого быть, чтобы гость приехал, а хозяина не было на месте. И поэтому мы должны приехать заранее, чтобы еще раз все проверить. Если вдруг так получилось, что я опаздываю, у меня обязательно должен быть телефон метрдотеля, и я должна позвонить и сказать: "Возможно, подъедут мои гости, это гости госпожи Гиль, прошу вас уделить им внимание". Это значит, что, если вдруг меня не будет, гости тоже не должны сидеть в машине (логика совершенно очевидная), они войдут в зал, назовут себя и чьи они гости. И собственно уже могут приятно проводить время, а не просто где-то там топтаться или ожидать меня в холле. Это очень правильно и очень красиво. Что еще надо запомнить? Если, например, гости решили не садиться за стол и угощаться без меня, они могут пойти, например, посидеть у барной стойки, выпить какой-нибудь аперитив (неважно – безалкогольный или алкогольный, это чуть позже мы обсудим). Но правило такое: что гардероб, если надобность будет обслуживаться в гардеробе, что бар – это буду оплачивать я. И гости знают, что это будет моя обязанность – оплатить эти счета. Но возьмем такой идеальный вариант: я приезжаю заранее, проверяю, какой там столик, все ли хорошо, кто сегодня из официантов обслуживает. Если нужно, попрошу, чтобы уделили внимание моему столику. Потому что для меня важно, какое я на вас, Татьяна, произведу впечатление. Естественно, официант понимает, что его отблагодарят. Плюс, мы с вами обсуждали счета, и как сделать так, чтобы рассчитываться не на глазах у моих гостей. Ничего крамольного, зазорного, позорного в этом нет, но если будет возможность сделать это незаметно или уже после ухода гостей, это будет правильно. Дальше. Я могу ожидать своих гостей и за столом, который я выбрала, и могу ожидать гостей в холле ресторана. Это еще, наверное, зависит от того, опаздывают они или нет, потому что сейчас есть возможность сообщить об этом. И второе – насколько я испытываю трепет и уважение к тем гостям, которые приедут – я могу ожидать за столом в ресторане, или, если хозяин – мужчина, ничего не будет зазорного в том, что он поможет даме снять верхнюю одежду... Слушайте в аудиофайле!

Выпуски
2019
2018
2017
2016
2015
2019
2019
Ещеинтересное
Персоны